夜蘭莧菜銀耳羹 圖／業者提供 分享 facebook 吃素對現代人有深層多元的涵義，今年夏天，漢來蔬食主廚揉合當令食材，變化多款開胃療癒級料理，讓身心靈同步品味美食帶來的不凡感受。漢來蔬食品牌長羅嶸表示，忙碌緊湊的生活步調與無形壓力衍生不少文明病，因此，在生活飲食上，民眾開始反璞歸真，親近大自然，講究清淡飲食，各種蔬食料理也因而不斷演繹進化，不僅要滿足顧客味蕾，視覺呈現更顯真功夫。今年夏季蔬食料理，主廚特別設計多樣色香味俱全料理，例如「夜蘭莧菜銀耳羹」完全走療癒風，綠油油一片，視覺張力佳，吃完彷彿吃進了大把大把青菜，葉黃素、葉綠素、維生素多種營養一次到位。「百合鮮筍水晶餃」添入新鮮胡蘿蔔汁攪和的麵衣，粉嫩淡黃色系給人一股清新的感覺，麵衣裹進了綠竹筍、蒟蒻、南瓜、秋葵及百合等豐富內餡，健康滿點，充分感受到主廚的用心。「桂竹筍燜黃豆」是先將夏季時令的桂竹筍與有機黃豆分別用八角、月桂葉等中藥材和醬油糖浸滷約3小時，再將兩者一起燜煮，讓味道充分交融後淋上麥芽糖拌攪，鹹甜滋味很下飯。寧波香辣蓮藕 圖／業者提供 分享 facebook 「寧波香辣蓮藕」用的是Q彈的寧波年糕，搭配爽脆當季切片蓮藕，加入鴻喜菇與辣椒拌炒，香辣口感十分對味，有人說吃辣也是種釋壓的逆向操作，喜歡吃重鹹的饕客可嘗試。「牛蒡山藥十方盅」，牛蒡山藥向來是養生極品，主廚用多種蔬菜與牛蒡熬煮至少兩個小時做湯底，再放入山藥、菱角、虎豆、杏鮑菇、花菇、蟲草花、腰果與皇帝豆等健康食材燉一個小時，集結各方精華湯頭，濃醇夠味。楊汁甘露 圖／業者提供 分享 facebook 「楊枝甘露」是頗受歡迎的一道港式甜品，挑選季節新鮮芒果打成泥，加上西米露和柚子肉，芒果的濃郁香氣與柚子的清爽香味相互幫襯而不搶味，冰冰涼涼，是道消暑聖品。哪裡吃：漢來蔬食佛館店 07-656-6085巨蛋店 07-555-2882桃園店 03-312-5222台南店 06-236-6618忠孝店 02-2731-1128
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