夜蘭莧菜銀耳羹 圖/業者提供 分享 facebook 吃素對現代人有深層多元的涵義,今年夏天,漢來蔬食主廚揉合當令食材,變化多款開胃療癒級料理,讓身心靈同步品味美食帶來的不凡感受。漢來蔬食品牌長羅嶸表示,忙碌緊湊的生活步調與無形壓力衍生不少文明病,因此,在生活飲食上,民眾開始反璞歸真,親近大自然,講究清淡飲食,各種蔬食料理也因而不斷演繹進化,不僅要滿足顧客味蕾,視覺呈現更顯真功夫。今年夏季蔬食料理,主廚特別設計多樣色香味俱全料理,例如「夜蘭莧菜銀耳羹」完全走療癒風,綠油油一片,視覺張力佳,吃完彷彿吃進了大把大把青菜,葉黃素、葉綠素、維生素多種營養一次到位。「百合鮮筍水晶餃」添入新鮮胡蘿蔔汁攪和的麵衣,粉嫩淡黃色系給人一股清新的感覺,麵衣裹進了綠竹筍、蒟蒻、南瓜、秋葵及百合等豐富內餡,健康滿點,充分感受到主廚的用心。「桂竹筍燜黃豆」是先將夏季時令的桂竹筍與有機黃豆分別用八角、月桂葉等中藥材和醬油糖浸滷約3小時,再將兩者一起燜煮,讓味道充分交融後淋上麥芽糖拌攪,鹹甜滋味很下飯。寧波香辣蓮藕 圖/業者提供 分享 facebook 「寧波香辣蓮藕」用的是Q彈的寧波年糕,搭配爽脆當季切片蓮藕,加入鴻喜菇與辣椒拌炒,香辣口感十分對味,有人說吃辣也是種釋壓的逆向操作,喜歡吃重鹹的饕客可嘗試。「牛蒡山藥十方盅」,牛蒡山藥向來是養生極品,主廚用多種蔬菜與牛蒡熬煮至少兩個小時做湯底,再放入山藥、菱角、虎豆、杏鮑菇、花菇、蟲草花、腰果與皇帝豆等健康食材燉一個小時,集結各方精華湯頭,濃醇夠味。楊汁甘露 圖/業者提供 分享 facebook 「楊枝甘露」是頗受歡迎的一道港式甜品,挑選季節新鮮芒果打成泥,加上西米露和柚子肉,芒果的濃郁香氣與柚子的清爽香味相互幫襯而不搶味,冰冰涼涼,是道消暑聖品。哪裡吃:漢來蔬食佛館店 07-656-6085巨蛋店 07-555-2882桃園店 03-312-5222台南店 06-236-6618忠孝店 02-2731-1128
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