飯店餐廳再玩新花樣，amba台北中山意舍酒店1樓餐廳，原為知名主廚林明健擔任顧問的當代料理餐廳ACHOI，近來悄悄改成Buttermilk餐廳，主打美國東岸、南方、西岸等料理，其中，特別是美式南方炸雞，據說是美國阿嬤的秘方炸雞，使用多種香料調味，讓饕客體驗美國文化大熔爐的多國料理精髓。amba台北中山意舍酒店將1樓餐廳改為Buttermilk餐廳，於8月9日正式開幕，主打新美式料理，融合美國東西岸、南方等特色料理，強調使用新鮮食材及創新手法，保留傳統料理精華，重新詮釋美國文化的多國料理特色Buttermilk餐廳最主推的手感料理，即是美國阿嬤祕方炸雞，也就是經典的美國南方炸雞，先用Buttermilk浸潤使雞肉軟化，再用大蒜、辣椒粉、摩洛哥香料等調味，裹上特製南方炸雞粉酥炸，外酥脆內鮮嫩多汁，再配上檸檬香料調味的酸甜西瓜，炎熱天氣品嘗特別清爽不膩。amba台北中山意舍酒店表示，Buttermilk餐廳菜色運用不同國籍地域激盪出不同火花，廚師將所見所聞注入料理中，從沙拉、海陸火腿拼盤到烤帶骨豬里肌等，而且大部分菜色都是以分享概念設計，每道菜的份量較大，期望能讓饕客從中挖掘到更多食趣巧思，菜肴價位介於180元到880元間。哪裡吃？Buttermilk摩登美式餐廳：台北中山意舍酒店1樓地址: 台北市中山北路二段57-1號訂位專線: 02-25652898開味海陸火腿肝醬拼盤，售價720元。圖／amba提供 分享 facebook 美國阿嬤的祕方炸雞，5塊550元。圖／amba提供 分享 facebook amba台北中山意舍酒店「Buttermilk餐廳」已於8月9日正式開幕。圖／amba提供 分享 facebook
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